Jakarta , Intra62.com . Apakah Air rebus mi Aman ? Ini adalah tanggapan Ahli Gizi .  Air rebusan mi instan sering menjadi subjek perdebatan di masyarakat. Banyak orang bertanya-tanya apakah air rebusannya aman untuk dikonsumsi atau apakah itu sebenarnya mengandung zat berbahaya yang harus dihindari.

Menurut beberapa sumber, air rebusan mi mengandung minyak dan sisa tepung yang dilepaskan saat memasak. Namun, ahli gizi Dr. Arif Sabta Aji, S.Gz., MQM mengatakan bahwa air rebusan mi dapat digunakan untuk membuat kuah sekaligus.

Ini dapat digunakan sebagai kuah mi instan yang terbuat dari tepung, pati, air, dan garam. Selain itu, memasaknya sangat mudah: direbus dengan kompor atau dengan microwave. Air bekas rebusan mi yang sering diperdebatkan sebenarnya boleh dimakan, kata Arif.

Pada Senin, 23 Desember 2024, Arif mengatakan kepada IDN Times, “Boleh. Kalau minya, mi rebus, bisa langsung dibuat kuah sekalian.”

Dijelaskan lebih lanjut bahwa air rebusan pertama dari bekas memasak mi instan . Memang disarankan digunakan karena terdapat vitamin yang meningkatkan kualitas produk.

Arif menjelaskan lebih lanjut, “Ada beberapa vitamin fortifikasi yang ada di mi supaya diserap. Salah satunya larut dalam air, jadi disarankan untuk digunakan kembali.”

Dia juga tidak membenarkan cerita bahwa air rebusan mi instan mengandung lilin yang berpotensi menyebabkan kanker.

Mi instan yang lebih sehat: Jika Anda suka makan mi, ada beberapa cara untuk membuatnya lebih sehat.

Misalnya, memilih mi instan yang terbuat dari biji-bijian utuh dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengandung lebih banyak serat.

Selain itu, Anda dapat menemukan mi instan dengan jumlah natrium yang lebih rendah yang dapat membantu Anda mengurangi asupan natrium Anda.

Selain itu, mi instan dapat digunakan sebagai dasar dan kemudian ditambahkan bahan lain untuk membuat makanan yang lebih sehat, seperti sayuran dan sumber protein yang baik.

Opsi lain dengan mengganti bumbunya dengan kaldu ayam atau kaldu tulang yang rendah sodium.

Kuah Bukan masalah ?

Untuk menambah rasa, tambahkan dada ayam ke dalam masakan atau sayuran cincang di atasnya seperti kubis, wortel, atau jamur, lalu taburkan daun bawang. Bisa juga dengan menambahkan telur rebus atau tahu.

Mi instan memiliki jumlah nutrisi yang berbeda tergantung pada jenis atau rasanya. Namun, secara umum, nutrisi ini dapat meliputi:

Ada 188 gram kalori dan 27 gram karbohidrat. Jumlah lemak adalah 7 gram, lemak jenuh adalah 3 gram, protein adalah 4 gram, serat adalah 0,9 gram, dan natrium adalah 861 miligram.
Tiamina bertanggung jawab atas 43% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG).
Folat merupakan 12% dari asam klorida (AKG), mangan merupakan 11%, besi merupakan 10%, niasin merupakan 9%, dan riboflavin merupakan 7% dari AKG.

Intinya, menggunakan air bekas rebusan mi instan sebagai kuah bukan masalah karena mengandung vitamin fortifikasi yang larut saat dimasak dengan air. Yang terpenting, buatlah mi instan dengan campuran bahan-bahan makanan bernutrisi lainnya dan tak lupa prioritaskan pola makan sehat bergizi seimbang.