Jakarta, Intra62.com – Uli atau biasa disebut Ulen Ketan Goreng merupakan salah satu kuliner Indonesia yang identik dengan Lebaran Idul Fitri selain ketupat dan opor ayam.
Ulen Ketan Goreng terbuat dari beras ketan yang dimasak hingga empuk. Selanjutnya dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga garing dan berwarna coklat keemasan tetapi bagian dalamnya tetap lembut dan lengket.
Arti nama “Ulen Ketan” menyesuaikan pada proses memasak nasi hingga menjadi lunak dan lengket.
Ulen Ketan Goreng sering disajikan sebagai makanan ringan di Indonesia bisa jadi santapan untuk mendampingi beragam tumisan dan sambal yang enak saat lebaran.
Baca Juga: Ide Usaha Menu Takjil Ramadan 2023
Bagi kalian yang ingin tahu cara membuat ulen ketan goreng yang lezat ini berikut resepnya:
- Siapkan bahan yang dibutuhkan yakni satu liter ketan putih, kelapa parut, garam secukupnya, santan satu sachet, dan satu gelas air panas
- Cuci bersih ketan kemudian rendam ketan dengan air selama beberapa jam, sampai ketan menyerap air
- Setelah direndam, sediakan panci kukus dan kukus ketan yang sudah direndam tadi hingga warna ketan jadi mengkilat
- Sementara mengukus ketan, Anda bisa memarut kelapa, kemudian tuang pada baskom dan tambahkan garam sesuai selera pada parutan kelapa. Supaya lebih gurih tambahkan santan pada kelapa parut, kemudian aduk hingga rata.
- Setelah ketan matang, angkat ketan lalu tuang pada baskom berisi kelapa parut, aduk lagi sampai tercampur rata. Tambahkan air mendidih sebanyak 1/satu gelas dan aduk rata, kemudian kukus kembali selama 30 menit
- Setelah matang, angkat ketan dan tuangkan pada wadah besar, lalu gunakan penumbuk untuk menumbuk ketan agar lebih lembut
- Apabila dirasa lembut tuang dalam wadah yang lebih lebar, dan diamkan beberapa saat
- Biarkan beberapa jam sampai permukaan ulen mengering, potong-potong ulen ketan dengan ukuran sesuai selera
- Goreng dengan minyak panas dan goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan, bila sudah angkat dan sajikan.
Hidangan goreng ulen ketan siap untuk dinikmati bersama keluarga saat libur lebaran. (red)