Jakarta, Intra62.com – Olahan makan ceker ayam merupakan salah satu hidangan favorit yang banyak diminati masyarakat. Bahkan, kini sudah banyak franchise yang menawarkan menu ceker ayam lantaran makanan ini bisa diolah menjadi camilan, seperti keripik ceker dan ceker crispy dan masih banyak lagi.
Suka ceker ayam ? Ceker lezat dinikmati berbagai hidangan sup, diolah dengan bumbu asam manis, jadi tumisan pedas manis,
Ceker ayam juga termasuk bagian tubuh ayam yang murah dan lebih mudah didapatkan. Tak heran jika olahan ceker ayam banyak dijumpai. Namun, bahayakah jika terlalu sering mengonsumsi ceker ayam?
Ketahui kandungan gizi ceker ayam dan efek mengonsumsinya bagi kesehatan, walaupum banyak menganggap hanya kulit dan tulang saja.
Ahli gizi dari Universitas Muhammadiyah Surabaya, Tri Kurniawati menjelaskan ceker ayam memiliki kadar air sebesar 65,08 %, lemak sebesar 3,90 % protein sebesar 20,10 %, dan kadar abu sebesar 8,16 %.
Baca juga: 5 Makanan Yang Harus Dihindari saat Batuk Menyerang
Ceker ayam mengandung lemak tak jenuh sebesar 5,5 gr per 100 gr atau 60 % dari kebutuhan orang dewasa, dan 100 gr ceker mengandung kolesterol sebanyak 84 mg atau 20 % dari kebutuhan harian orang dewasa.
Ceker ayam juga memiliki 29 jenis kolagen yang berbeda dari kolagen dengan bentuk polimerik yang berbeda. Tipe kolagen yang ada pada kaki ayam yaitu kolagen tipe 1 yang memiliki 3 rantai polipeptida. Karenanya, ceker ayam memiliki beberapa manfaat bila dikonsumsi dalam jumlah tidak terlalu sering dan tidak terlalu banyak.
Jika dikonsumsi secara berlebihan, makan ceker ayam dapat mengganggu kesehatan tubuh, bisa menyebabkan peningkatan kadar kolesterol.
Tinggi lemak jenuh dan kolesterol, kandungan lemak jenuh tinggi dapat meningkatkan kadar kolesterol.
Kolesterol tinggi berisiko menyebabkan penyumbatan pada pembuluh darah mengalirkan darah ke otot jantung.
Jadi jelas sudah mengkonsumsi ceker ayam berlebihan juga tidak benar walaupun banyak gizi yang terkandung didalamnya untuk kebutuhan tubuh manusia tapi juga harus teratur.
(red)